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星巴克应该担心机器人吗?

星巴克(NASDAQ:SBUX)已在技术上投入巨资,使人们更容易买到一杯咖啡。它的顾客可以下一份复杂的订单,并通过该连锁店的应用程序支付,而无需与人交谈,但真正的人会制作饮料和准备所点的食物。

事实上,尽管技术先进,星巴克仍然是一个劳动密集型企业。该公司一再指出,其技术努力使其能够将员工转移到生产效率更高的领域(如饮料生产),从而使其能够更有效地为客户服务,而不是裁员。

然而,一个新的竞争对手已经建立了一个完全自动化的咖啡店,并在旧金山国际机场开设了它的第一家店。它的技术有可能颠覆星巴克的商业模式,大幅削减劳动力成本,并可能改善顾客体验。

一个小机场的星巴克可能在任何时候都有4到6名员工轮班。如果你假设平均工资是每小时12美元,福利成本是每小时3美元,那么运营这家店的人均成本就是每小时15美元。这些数字(当然是非常粗略的猜测)在较慢或较忙的时候可能会有所不同,但对于一个四人团队来说,每小时60美元的成本很快就会累积起来。

布里格咖啡馆(Briggo’s coffee Haus)是一家新的自动化咖啡店,没有面向顾客的员工。顾客可以通过该公司的应用程序下单,也可以通过位于“咖啡馆”内的移动屏幕下单。机器人咖啡师可以制作多种以浓咖啡为基础的饮料、最受欢迎的咖啡和其他饮料。

每杯饮料的制作时间约为两分钟,该系统每小时可以制作大约100种饮料。机器咖啡店使用阿拉比卡咖啡豆,并提供旋转选择当地生产的特色混合物。

饮料放在一个锁着的地方,直到顾客来取他或她点的东西。这台机器会向点饮料的人发送一条短信,让购买者在饮料准备好时解锁。

咖啡馆可以24/7运转,人们只需要进入画面进行维护和补给。此外,在只有40平方英尺的空间,一个咖啡馆机器人咖啡馆可以进入很多地方,星巴克的位置可能没有意义。

到目前为止,布里格咖啡馆的大部分位置都设在了交通繁忙的地方,比如机场和会议中心。然而,很容易就能看出该公司的目标是大型办公大楼、大学校园和其他许多人聚集的地方。

理论上,这些机器人咖啡馆可以被安置在比星巴克更方便的地方。这可能会影响星巴克的销售,尤其是在机场等星巴克通常不提供移动订购和支付服务的地方。拥有一个完全自动化的竞争对手可能会迫使星巴克考虑提供类似的产品作为其产品组合的一部分。

而是在正确的时间提供正确的体验。当顾客想在咖啡馆里逗留喝咖啡时,他或她可能会欣赏由咖啡师驱动的体验。在机场或工作环境中,消费者可能更看重速度和方便。

自动化咖啡馆不会取代星巴克,但它们将占据市场份额,推动销售增长。像Briggo’s Coffee Haus这样的产品应该迫使市场领导者进行调整,并提供与消费者在不同情况下的需求相匹配的解决方案。

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